Programa Certificado sobre Control de Listeria

El control de Listeria monocytogenes en las empacadoras de productos agrícolas frescos y las operaciones de procesamiento de productos precortados sigue siendo un desafío clave para la industria. IFPA, en colaboración con AFDO y Food Safety CTS, han desarrollado el programa Certificado sobre Control de Listeria en español. El objetivo de este programa es apoyar a las pequeñas y medianas empresas con operaciones en productos frescos en la región sur de los Estados Unidos a entender los desafíos técnicos, regulatorios y operativos asociados con este patógeno ambiental.

El programa Control de Listeria del IFPA en español, fue financiado por el USDA NIFA FSOP subvención 2022-70020-37592. El programa consta de ocho módulos en línea y cinco sesiones en vivo que comenzarán a partir del 7 de abril. El programa está diseñado como una experiencia grupal para proporcionar un entorno de aprendizaje expandido que propicie el pensamiento crítico, la resolución de problemas y la capacitación individual. Esta es la última oportunidad de aplicar para registrarse al programa a un precio reducido a $100 (originalmente $1495)*.

Como parte de la subvención, hasta 5 participantes recibirán una capacitación adicional para que se conviertan en instructores y mentores. Invitamos a postularse a aquellos participantes interesados en educar a otros sobre el control de Listeria.

Esquema del programa:

Semana 1: Revisión del programa y expectativas y sesión virtual en vivo #1
Semana 1: Módulo #1: Introducción y generalidades sobre Listeria
Semana 2: Módulo #2: Listeria en el entorno de la huerta y sesión virtual en vivo #2
Semana 3: Módulo #3: Vulnerabilidades en el entorno de la empacadora y de procesamiento de productos precortados
Semana 4: Módulo #4: Evaluación del diseño higiénico y los procesos y sesión virtual en vivo #3
Semana 5: Módulo #5: Programa de saneamiento
Semana 6: Módulo #6: Diseño de un programa de monitoreo ambiental (EMP) y sesión virtual en vivo #4
Semana 7: Módulo #7: Respuesta a la detección de Listeria
Semana 8: Módulo #8: Acción regulatoria y sesión virtual en vivo #5

Instructores:

Eduardo Gutierrez-Rodriguez, Colorado State University
Sergio Nieto-Montenegro, Food Safety Consulting & Training Solutions
Elena Toro Rogers, North Carolina State University

Costo de inscripción:

$100 (precio subsidiado por la subvención, precio original de $1495)*
*Este programa es respaldado por una subvención de USDA NIFA FSOP 2022-70020-37592, para acceder el programa a este precio se requiere una aplicación inicial.

Recuerde que el cupo es limitado, ¡asegure su lugar inscribiéndose hoy!
APLICA AQUÍ

Se aceptarán aplicaciones hasta el 20 de marzo de 2025.

English Translation

Listeria Management Certificate Program

The control of Listeria monocytogenes in fresh produce packinghouses and fresh-cut processing facilities remains a key challenge for the industry. IFPA, in collaboration with AFDO and Food Safety CTS have created an eight-week program in Spanish aimed to support small to medium fresh produce operations in the southern region of the United States to understand the technical, regulatory, and operational challenges associated with this environmental pathogen.

The IFPA Spanish Listeria Management Program development was supported by USDA NIFA FSOP grant 2022-70020-37592. This program consists of eight online modules and five live-online sessions beginning April 7. The program is designed as a cohort experience to provide an expanded learning environment which will promote critical thinking, engaged problem solving, and peer-to-peer coaching. This is the final opportunity to participate in this program at a discounted rate of $100 (originally at $1,495)*

As part of the program, up to 5 participants will receive additional training so that they can serve as instructors and mentors. We encourage individuals interested in educating others about Listeria management to apply.

Program outline:

Week 1: Program Review and Expectations & Live Online Session #1
Week 1: Module #1: Introduction and Background of Listeria
Week 2: Module #2: Listeria in the Growing Environment & Live Online Session #2
Week 3: Module #3: Packinghouse and Fresh Cut Vulnerabilities
Week 4: Module #4: Evaluating Sanitary Design and Processes & Live Online Session #3
Week 5: Module #5: Sanitation Program
Week 6: Module #6: Designing an Environmental Monitoring Plan (EMP) & Live Online Session #4
Week 7: Module #7: Response to Listeria Detection
Week 8: Module #8: Regulatory Action & Live Online Session #5

Instructors:

Eduardo Gutiérrez-Rodriguez, Colorado State University
Sergio Nieto-Montenegro, Food Safety Consulting & Training Solutions
Elena Toro Rogers, North Carolina State University

Registration Rate:

$100 (last opportunity at a subsidized grant rate, reduced from $1,495)*
*This program is supported by a grant from USDA NIFA FSOP 2022-70020-37592. To access the program at this price, an initial application is required.

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Deadline to apply is March 20, 2025.

Programa Certificado sobre Control de Listeria para Hispanohablantes

English Translation

Listeria Management Certificate Program

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